Natural de Franca (SP), o professor Jacó Gimenes, é especialista em turismo rural, fez Química na UEM, sendo o orador da turma. Foi chefe de Departamento de Química (1976 a 1980), diretor do Centro de Ciências Exatas (1980 a 1982), pró-reitor de Ensino e Pesquisa (1982 a 1983) e vice-reitor (1986 a 1990), tendo se aposentado como professor adjunto em 8 de junho de 2004. Em 89 criou a Associação Paranaense de Desenvolvimento do Ensino da Ciência. Ocupou cargo na Secretaria de Estado da Educação (909-92), presidiu a Fundação de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico do Vale do Piquiri que viabilizou a instalação da UEM com o campus de Goioerê e em Campo Mourão foi secretário da Indústria, Comércio e Turismo de 1994 a 1997 e assessor de Desenvolvimento junto a Comcam – Comunidade dos Municípios da Região de Campo Mourão. É cidadão honorário de Cidade Gaúcha e Goioerê e cidadão benemérito do Paraná.
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O. Professor Jacó é um dos maiores pensadores do Brasil de nossa época.
Jacó é de uma visão extraordinária, desbravador cultural, destemido, um senhor empreendedor.
Professor Jaco, um grande visionário, abraça uma causa e a faz com determinação e amor,carismático e humano.
Grande homem. Foi meu professor no ensino médio e meu chefe na UEM. Vai fazer falta…
Recebo com tristeza a notícia de seu falecimento nesta data. Professor Jacó deixa um legado para todo o estado paranaense. Renato de Vicente, de São Manoel do Paraná.